(一定有人在想不就是鹿肉和牛肉的区别吗哈哈哈天真！)
内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。
内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，
结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。
内蒙牛肉干是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，
油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特。
由于凉制过程损耗较大，平均3斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色。
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
肉质较干较硬，比较柴，食用需要一副好牙口。
保质期长。
鹿肉含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。
汉·陶弘景《名医别录》书中记载：:"中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之"。
明·李时珍《本草纲目》记载:"鹿肉味甘，性温,无毒。又载：补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。
李时珍云:"鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉角有益无损。”
东鳌鹿肉干制作过程中采用独家技术工程处理，鹿肉的处理方式很特别哦，商业机密小编就不在这里介绍了嘻嘻嘻。
东鳌鹿肉干采用独家配方秘制而成，通过特殊技术牢牢锁住鹿肉中所饱含的丰富营养价值，
鹿肉干肉质鲜嫩，口味鲜香，原汁原味，口感Q弹，并不“柴”，一般牙口均可食用。
保质期12个月。
相比来说，鹿肉价值高于牛肉，鹿肉干肉质比牛肉干更嫩一些，
更适合大众朋友们食用。鹿肉干和鹿酒、桦树茸茶系列更配哦~
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