東鰲熱訊：
徒手處理生豬肉，在一般人眼里再正常不過了。不過，專家提醒，如果手上有傷口或者倒刺，處理生豬肉時最好戴手套。
50歲的張叔（化姓）在肇慶賣豬肉已有六七年了。今年10月下旬，他突然感覺脖子、腰背總是莫名其妙地酸脹。起初，他以為是感冒，直到10月25日上午，張叔突然劇烈頭痛。
家屬急忙將他送到當?shù)蒯t(yī)院。頭顱CT檢查沒有發(fā)現(xiàn)明顯異常。當天傍晚，張叔高燒到40.2℃，“人煩躁不安，手腳亂動，跟‘瘋’了一樣。”家屬田女士（化姓）說。
10月26日，主治醫(yī)師發(fā)現(xiàn)他左手拇指上有一個黃豆大小的傷口。考慮到患者有生豬肉接觸史，且腦膜刺激征為陽性，初步診斷是腦膜炎。
最終，在患者的腦脊液中找到了豬鏈球菌，證實了診斷。
據(jù)該院醫(yī)生介紹，人體感染豬鏈球菌的情況非常少見，而且暫時沒有發(fā)現(xiàn)人傳人。“一旦起病，十分兇險，多數(shù)發(fā)病初期會有高熱、全身不適、眩暈等癥狀。”
經過抗感染等治療，張叔的意識逐漸清醒。10月30日，他已經能正常地溝通，疼痛也明顯好轉。
豬鏈球菌懼怕高溫，只要加熱到100℃就可以被立即殺死；在60℃以上的溫度下燉煮10~12分鐘也能被完全殺滅。鐘水生強調，市民要通過正規(guī)渠道購買豬肉。
皮膚若有傷口，要避免接觸生豬肉。食品加工時要生熟分開，避免交叉污染。
新聞來源：廣州日報
所以無論是肉攤攤主或是自己處理生肉，最好要帶上手套保護好我們的雙手，肉眼看不見的細菌，對身體有著巨大的損害。肉類是我們餐桌上離不開的美食，
牛排更是受歡迎的西餐，很多吃貨癡迷于五分熟甚至三分熟的牛排，日本特色美食生魚片更是直接生吃，其實，吃生肉是對身體非常不好的行為。
吃生肉的危害
生肉中寄存著很多寄生蟲和其卵，如果肉質并沒有進行專業(yè)消毒而加工不熟就食用的話，肉中存活的蟲卵就會隨肉一起進入人體內，在身體內生存繁衍。
寄生蟲病可大可小，小則身體不適，大則威脅生命。往往寄生蟲的滋生會讓我們鬧肚子，而體內留存的寄生蟲會吸收人體的營養(yǎng)成分來壯大它自己。
過多的寄生蟲會使我們營養(yǎng)不良，嚴重的影響到人體的健康。同時，生肉中的寄生蟲進入人體內會影響到腸胃的消化能力，
使人體不能很好地對食物進行消化吸收，使人體越來越虛弱，嚴重的影響到人體的機能，長期以往對人體造成不可挽回的損害。
東鰲鹿業(yè)提醒您：
處理生肉戴手套，不僅避免粘上滿手油膩，也隔絕了寄生蟲。勿食生肉，烹飪時一定要將肉做熟，將寄生蟲和其他細菌全都扼殺在搖籃里。祝您和您的家人身體健康。
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炭燒口味/原味
漢·陶弘景《名醫(yī)別錄》書中記載：:"中風口偏者，以生鹿肉同生椒搗貼，正即除之"。
明·李時珍《本草綱目》記載:"鹿肉味甘，性溫,無毒。又載：補虛贏，益氣力，強五臟，養(yǎng)血生容。
李時珍云:"鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉角有益無損。”
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