(一定有人在想不就是鹿肉和牛肉的區別嗎哈哈哈天真！)
內蒙牛肉干又叫“內蒙風干牛肉”、“風干牛肉”、“風干牛肉干”，是內蒙古特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
內蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。內蒙牛肉干選用大草原優質無污染新鮮牛肉，
結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。
內蒙牛肉干是將新鮮的牛肉在自然環境中冷凍，然后在通風環境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水份全無，
油份也散掉了，且肉質變得相對松散，香味也凝結得發濃厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起來口味獨特。
由于涼制過程損耗較大，平均3斤牛肉出一斤肉干。內蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，風味獨特，更具有地方特色。
先進行腌制，然后進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候干燥，所以易于晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。內蒙古地區空風干時間用的少些。
3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。
肉質較干較硬，比較柴，食用需要一副好牙口。
保質期長。
鹿肉含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分。
漢·陶弘景《名醫別錄》書中記載：:"中風口偏者，以生鹿肉同生椒搗貼，正即除之"。
明·李時珍《本草綱目》記載:"鹿肉味甘，性溫,無毒。又載：補虛贏，益氣力，強五臟，養血生容。
李時珍云:"鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉角有益無損。”
東鰲鹿肉干制作過程中采用獨家技術工程處理，鹿肉的處理方式很特別哦，商業機密小編就不在這里介紹了嘻嘻嘻。
東鰲鹿肉干采用獨家配方秘制而成，通過特殊技術牢牢鎖住鹿肉中所飽含的豐富營養價值，
鹿肉干肉質鮮嫩，口味鮮香，原汁原味，口感Q彈，并不“柴”，一般牙口均可食用。
保質期12個月。
相比來說，鹿肉價值高于牛肉，鹿肉干肉質比牛肉干更嫩一些，
更適合大眾朋友們食用。鹿肉干和鹿酒、樺樹茸茶系列更配哦~
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