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雞蛋6個，鹿血100克。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，雞湯1杯。

1、取一個大碗，將雞蛋打入碗中，加入調料攪拌均勻，倒入裝有5個梅花形模具的外側。

2、將鹿血加入1個雞蛋，加入調料，攪拌均勻，倒入模具中間，入蒸鍋蒸6分鐘出鍋，取出模具即可。

材料替換

用鴨血替換鹿血，稱梅花鴨血糕。

口味變化

上面再澆上用海參末、干貝末、人參末、猴頭蘑末、鮑魚末、油菜末、海米末、魚肚末調成的芡汁，則稱八珍梅花鹿血糕。