來源：中國鹿業網
我國是世界上養鹿最早的國家，自商周時代就開始養鹿，歷代相傳，歷史久遠。“鹿乃仙獸，全身是寶”。鹿茸、鹿鞭、鹿血等均有滋肝補腎，大補元陽，強筋壯骨，延緩衰老，提高疲勞，提高記憶力，潤膚養顏等功能。是傳統的滋補佳品。
早在公元前11世紀，中國就有馴鹿的記載，是世界養鹿歷史悠久的國家，中國鹿產品用于醫療保健的歷史之久遠，入藥部位之多，使用范圍之廣均屬世界之最，早在舊、新石器時代漁獵社會時期鹿類就已成為人類犧牲品，殷紂王建筑了“大三里，高千尺”的鹿苑，這是中國養鹿最早的文學記載，那時養鹿主要是食肉、衣皮、觀賞。
唐代縣官宴請得中舉子“歌鹿鳴”、“設鹿鳴宴”，在食譜中已有“鹿胃脯”的記載。北魏思勰的《齊民要術》詳細的記述了鹿肉的烹飪技術。到清朝鹿肉則成為貢品。近代由于養鹿業發展，以鹿肉為原料的佳肴不下百十種，成為我國食文化的光輝一頁。
唐代隱士戴鹿巾（帽子）自清高，金代北方少數民族以鹿皮為衣、靴、褥極為普遍。現代的鹿皮夾克、衣裙、靴鞋、手套等都成為時髦的高檔品，鹿皮還制成了精密光學儀器的擦拭布，說明了經濟的發達和文化的進步。
鹿茸藥用最早見于馬王堆當漢墓《五十病方》中（公元168年），記載燔鹿角治療腫痛。以后歷史醫書都記載了鹿茸有“益氣強志”、“生精補髓”療效和作用。近代中醫認為鹿茸為補陽藥。在醫療實踐中，用于多種疾病的治療，均有較好效果。鹿以及其產品的監床上亦有廣泛應用。如“鹿角（盤）制品、鹿角膠、鹿角霜、鹿花盤注射液、鹿血、鹿茸血、鹿胎（膏）、鹿骨、鹿骨膠、鹿筋、鹿鞭、鹿茸渣等。就是鹿尾、心、肝、腦、胎盤均可單獨或與中藥配伍用于臨床治療。
鹿文化的重要方面是其觀賞性。性情溫順形象秀麗，尤其梅花鹿棕紅毛配以白色斑點更受人喜愛。在古代只有王室和權貴才能觀賞鹿，是一種奢侈的享受。后來佛堂寺院為了增加和平靜穆氣氛也開始養鹿，日本在奈良的一些寺院內養鹿供觀賞。
鹿在古代還被視為神物，認為鹿能使人們帶來吉祥幸福和長壽，那些長壽神就是騎著梅花鹿角刻辭。東周時期，楚墓中流行使用木雕鎮墓獸神怪，它們的頭上都安裝真實的鹿角，形成楚文化的特點。鹿與藝術有著不解之緣，歷代壁畫，繪畫，雕塑中都有鹿，如漢代的騎士射鹿圖，佛座上的臥鹿浮雕，現代的街心廣場，醫院小區也以鹿作為裝飾圖案，千姿百態，生活氣息濃厚，創造美麗的形象，給人以美的享受。
鹿本是悠然自得與世無爭的動物。不知何故卻卷入了政治旋渦，如“指鹿為馬”，是強權的強詞，“鹿死誰手”，“平原逐鹿”，“失鹿共逐”都寓意于政治之爭。
據黑海北部奧爾比亞現出土的公元前2000年的一位女擠鹿奶的浮雕，推測數千年前，已有放鹿，并食用鹿奶。無不體現了鹿文化在世界各地象中國《詩經》古代詩歌總集中那樣有不少對鹿的描繪：
商紂鹿臺早記明，《詩經》《蠻書》載高吟。
中藥配伍鹿是寶，
千古美談古至今。
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