來源：中國梅花鹿網
1.收茸工具
收茸工具主要是鋸茸鋸，要求條薄、鋸齒鋒利、“料”小，這樣可減少對組織的刺激，以利封口和減小鋸口寬度，不造成浪費，另外鋸鋒利有利于快速鋸茸。一般醫用骨鋸、工業鐵鋸、木工刀鋸和條鋸均可。
2.收茸時間
收茸時間 鹿茸收獲時節正值夏季，天氣炎熱，為了確保鹿的安全，鋸茸要求在空腹和涼爽時進行，并給加工鹿茸留有充足的時間，以便于對鋸茸鹿的觀察護理等。因此鋸茸一般在早飼前，即上午5～7點鐘進行。若為了鋸茸和加工時間都充足，并不致因收茸而推遲早飼時間，亦可在晚飼前鋸茸，第二天進行鹿茸加工。
3.收茸技術
鹿被保定后，要切實固定住鹿頭，防止碰傷鹿茸，鋸茸者一手持鋸，一手握住茸體，迅速將茸鋸下，其要求有以下幾點：
第一，鋸口要平 即殘留在角柄上的茸周圍高度應一致，若偏上過多會造成浪費，偏下則會損傷角柄，影響第二年生茸，甚至產生畸形茸。
第二，留茬適當 留茬的高低主要由下鋸的位置決定。若留茬過高，部分茸留在角柄上影響產量，造成不必要的浪費；留茬過低，容易損傷角柄，影響第二年生茸，甚至會產生畸形茸。正確的下鋸位置應在角冠上方最細處，即頭茬茸距角柄1.5cm，再生茸距角柄2cm，初角茸距角柄2.5～３cm。
第三，鋸茸時，記錄員要認真仔細地作好記錄。
4.砍茸方法
過去是將鹿處死，取下鹿頭，鹿茸連同頭骨一起加工，因以前取鹿頭時用斧子砍，故稱之“砍茸”或“砍頭茸”，此法現在還延用。
目前，許多鹿場收取砍頭茸時，首先麻醉，然后用利刃刀在喉下切斷頸靜脈放血，放血后在頸前1/3處環切皮膚，從第一、二頸椎處割斷鹿頭。在放血過程中應注意：切勿緊握鹿茸，以免造成淤血，加工
收獲砍頭茸要將鹿殺死，一般只用于老、傷、病殘的公鹿。
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