來源：中國梅花鹿網
一、怎樣搭建鹿場
鹿場搭建 選擇地勢高燥，背風向陽，排水良好，水源方便的地方搭建鹿場。鹿活動量較大，鹿舍占地面積每頭2～3平方米，運動場8～10平方米。用石板或平滑木板或水泥板鋪地，使糞便等易清掃。在鹿場周圍設置欄桿，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。
二、怎樣提高鹿茸產量
(1)控光養鹿增茸快：養鹿戶可因地制宜建筑幾個簡易塑料大棚，占地面積約為125～225平方米，棚頂安上100～150瓦水銀燈4個，燈高距地面約2.5～2.7米， 照明度為500℃左右。每年從春季開始(最好從1月初開始)，每天可增加光照時間6.8～9.5小時，增加光照的天數可在50～60天。大棚內的鹿群， 飼養條件與露天一樣。經試驗證明，控制光照養鹿，鹿可提前38～39天脫角生茸。自然光照下的公鹿4月份還未脫角生茸，而大棚控光下的鹿群可提前在2月20日脫角生茸，為延長茸的生長發育期創造了條件。結果，公鹿頭杈茸產量可提高0.88％～13.8％，特別是再生茸，不但長出二杠茸，而且產量平均可提高2～3倍(290％～310％)。
(2)腐植酸鈉添加劑：腐植酸鈉是一種結構十分復雜的多元有機酸，它能促進機體的氧化酸類活力，增加新陳代謝和吸收營養的能力。因此，用腐植酸鈉作為鹿飼料添加劑，鹿的食欲增加，新陳代謝旺盛，為鹿茸的生長提供了充分的營養。據試驗，每日分三次給每頭雄鹿飼復方腐植酸鈉0.2克，喂前兩小時將固體復方腐值酸鈉用水稀釋為0.05％，pH值為6.5，然后加入精料飼喂。連續喂70天， 到收茸為止。結果試驗組鹿茸單產575克，對照組單產茸490克，增主17％。
三、怎樣加工和割取鹿茸
(1)適時取茸：
小公鹿頭年取茸約在6月中旬。2年以上的鹿，需待茸長成二杠、頂端呈凹形而第三個分杈還未長出時割取。此時的鹿茸質量好，價值高，一般在6月下旬取頭茬，8月下旬取二茬。取茸前應在其臀部注射醉藥，一般體重100 千克的鹿一次注射氯化琥珀膽堿注射液0.3毫升；取后應迅速注射25％的尼可剎米注射6毫升。鹿注射了麻醉藥倒地后，即用碘酒在其茸根部四周消毒，割茸后再用碘酒把茸茬消毒，并用止血藥或搗爛的刺筋草(一種止血草)和陳石灰及適量龍骨粉混勻，涂于茸茬處進行止血。
(2)鹿茸加工：
①排血。把注射針頭插進茸端，用打氣筒針頭注入空氣， 使茸內血順著血管從茬口處全部流出。有條件的也可用排血機進行。
②消毒。將鹿茸放在高錳酸鉀溶液和堿水中消毒，洗去茸上的灰塵和雜質，然后在鹿茸茬口處用粗花線將外皮叉縫數針，以防外皮滑離而影響質量。
③蘸煮。目的是使茸中殘留的淤血流出來，所以要注意不能讓開水浸入茬口，以防血凝而影響鹿茸質量。方法是：手拿茸的注口處把其放入開水中蘸3秒鐘，取了晾一晾再蘸3秒鐘，如此反復進行10分鐘，再將再次蘸煮時間延至5秒鐘，反復進行15分鐘再將每次蘸煮時間延長到20 秒鐘，反復進行30分鐘。當鹿茸茬口流出白沫時，說明茸內余血已出凈了。然后，將茸搖動著全部沒入開水中，5秒鐘后取出涼半小時再進行清洗。④烘烤。將晾好的鹿茸掛在烘房內。第一天烘烤溫度為35～40℃，第二天為40～45℃，第三天為45～55℃，最高不過60℃，直到烘干為止。最后洗凈消毒(不洗茬口處)，晾干后即可出售。
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